めんくいたい

2017年1月29日 (日)

武蔵野うどん

武蔵野うどんってジャンルがあるらしい。多摩地方や埼玉西部で、冠婚葬祭に食べられていた郷土料理なのだとか。
 
山形県新庄市にある
 『手打ち つけ汁
   うどん処 てる井』

蕎麦みたいな色だけど、うどん(笑)ものすごくコシが強く、讃岐うどんより噛みごたえがある。つるつるっと啜るのではなく、一本づつモグモグ噛む方式らしい。
 
真ん中のリボン状の部分は、うどんを伸した時にできる端っこで、これだけは柔らかく茹でてある。

今回は、豚肉入り温かい付け汁をチョイス。小どんぶりに入った付け汁はかなり味が濃く、初心者は…じゅうぶんには味わえなかった。どうやら、麺を汁にダップリ浸けてはイケなかったらしい。 
 
 
メニューは他に、冷たい付け汁うどん、ぶっかけ、鍋やきうどん、鶏もつ煮込みうどん、芋煮うどんなどバラエティーに富んでいる。
 
 次回に期待しよう!

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2017年1月13日 (金)

味噌チャンポン

秋田系チャンポンの老舗
 チャイナタウンの
 ミニ味噌チャンポン
 
超・熱っ々~sweat01
餡掛け部分は丼の縁より、ちょっと盛り上がって見えるほど(笑)極太ストレート麺によく絡んで美味しい。
 

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2016年11月16日 (水)

ほうとうカルボナーラ

前記事かぼちゃスープ
何か作れないかなぁ…で

ほうとう風カルボナーラ麺
 
 
 
ベーコンでネギとシメジ炒め、味噌で味付け。南瓜スープ・出し汁を加えコトコト煮込む。最後に牛乳と茹でた乾麺投入。トッピングはセロリ葉。
 
あれれ…卵が行方不明sweat01 
 
 
 
食べる直前に、スライスとろけるチーズと粗挽き胡椒。
 
    イケます!

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2016年9月18日 (日)

柏木

うご道の駅『端縫いの郷(はぬいのさと)』に行く。
 
羽後町に来たら昼食は冷かけ蕎麦が定番だが、せっかくだから…まだ行ったことのない店がイイなぁ。
 
道の駅でガイドマップとにらめっこ。開店時間までの時間潰しに、としとらんどでお風呂に入ってから行く。

  『柏木』の冷かけ
 
 
 
ちょっと太めの麺は噛みごたえがあって、出汁のきいたツユに良くあう。
 
少なそうに見えて腹もちが良く、ちょうどイイ量。また一軒、お気に入りが増えたなぁ。

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2016年9月 6日 (火)

迷子

産直の食堂で温かい蕎麦を頼んだら、ラーメンの切れ端が二本紛れ込んでいた。
 
この程度のことは気にならないタイプ。きっと、蕎麦もラーメンも同じ茹で笊を使っているんだろう。
 
一つの釜に、茹で笊は別々だけどラーメン・うどん・蕎麦を茹でてるってこと?ラーメンの茹で汁で蕎麦を茹でて風味は移らないのかな?…今日は珍しく、食べながらいろんな疑惑が沸いてきた。
 
 
 
久しぶりに天気が荒れて、気持ちが不安定なのかもしれないなぁ。
 
残さずに食べたけど(笑)

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2016年8月25日 (木)

即席麺

今日は、日本初の即席麺チキンラーメンが発売された日らしい。
 
なんと私より一つ年上!
 
 
 
我が家は麺を茹でて粉末スープを入れるタイプが主で、小池サンが食べていたお湯をかければ直ぐ食べられるタイプに巡りあったのは意外に遅かった。
 
 
今は、コンビニ7の金の麺(醤油)がお気に入り。

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2016年5月23日 (月)

冷やし中華始めました。

毎日いい天気で、暑い!
 
夕食に市販の冷やし中華を茹でて、具は千切りきゅうり・わかめ・ざく切りトマト。
 
ゆずポン酢生活が続いたせいか、市販の冷やし中華ダレがみょ~に甘く感じる。

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2016年2月19日 (金)

生い立ち

前記事の、いなにわん
 
犬っこ祭の朝に稲庭うどん店にあらわれて、そのまま居着いた秋田犬。やんちゃに走り回っていたら、うどん丼に頭を突っ込んじゃった。
 
頑張っても丼が外れず…
 『まぁ、イイか!』
と、そのままイメージキャラクターに就任。

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2015年12月29日 (火)

ぼっこれ自動販売機

NHKで、72時間ドキュメンタリーの年間ランキングをやっていた。
 
・日本一の産科病院
・八の字眉毛の猫
・駅の忘れ物センター
・立ち飲みおでん屋
・北海道大学の学生寮
・牛久大仏の協同墓地
などなど… 

そして、一位はなんと『秋田 真冬の自動販売機の前』~!
 
 
屋外にあるうどん&蕎麦の自販機はかなり古くてあちこち調子悪い。お金を入れたのに自販機が動かなかったり、汁が丼から溢れるほどかかってたり(笑)
 
地吹雪の夜や早朝にも、一杯の温もりをもとめてお客さんがやって来て、うどんを啜るわずかな間に身体の芯から温まって、笑顔で帰って行く。
 
 
TV放送後は、県外からもお客さんが訪れる隠れた人気店になり、自販機内でお湯を沸かすのが追いつかず(笑)時には行列ができるらしい。
 
 
* 秋田港フェリー乗り場近く

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2015年12月 1日 (火)

マシンガン

慌ただしかった11月も、ナンとか無事に乗り切れた。
 
 ご褒美に昼ラーメン

幅広ごわごわ麺をワシワシ食べ、山盛りモヤシをシャクシャク噛む。背脂が入っているが、くどく無い。スープはかなり濃い味付けで、少しだけ啜る。
 
 
  お疲れさま、私。 

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