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2017年8月12日 (土)

ツルムラサキ

栄養価は高いけれど、ちょっとクセがあるツルムラサキ。産直でも大量に出回る季節になりました。
 
今回は葉と茎に分けて調理。葉はお浸しに、茎は斜め薄切りにして肉野菜炒めに投入。
 
炒めると独特のクセが気にならず、茎のしゃきしゃき食感が楽しい一品になりました。

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