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2016年10月27日 (木)

酢大豆

酢大豆は身体にイイらしい。
 
初心者には、生大豆より煎り豆を酢に漬け込んだ方が食べやすいとのこと、レンジで簡単煎り豆に挑戦。
 
大豆を洗って、熱湯に2時間浸し、笊にあげて水を切り、700Wの電子レンジで5分チン。乾燥むらが無いよう大豆をかき混ぜて、更に5分チン。
 
熱々のままちょっと試食。おぉ~、ポリポリいけちゃいそうな楽しい食感。青臭さも気にならない。
 
今回は空煎りせず、このまま酢に漬け込んでみることにする。

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