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2015年10月16日 (金)

干し椎茸

キノコ類は冷凍保存も出来るけど、干した方が栄養価が上がるとか。天日干しで無くとも、サッシ窓の内側に置いてもOKと聞き、さっそく干してみる。
 
スライスは面倒だから、手で縦4ツに裂いて笊にひろげ窓辺に置いたら…2~3日で完成。
 
出汁昆布・煮干しと一緒に水でもどして、味噌汁に。 

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