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2013年4月26日 (金)

大根

春大根が店頭に並ぶ季節になりました。
 
 
長さ10cmくらいに丸切りして(おでんなら2切れ分くらい)皮はカツラ剥き。
 
タッパーに
 ・銀杏切りした大根
 ・千切りにした皮
熱湯を注いで5分放置。
 
湯切り後、タッパーに
・ほかほか大根&皮
・酢…50cc
・味醂…50cc
・塩…小さじ1
・出汁昆布…1枚
あれば柚子皮か鷹の爪も
 
半日したら食べられます。

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